ผู้จัดการร้าน ควรมีคุณสมบัติอย่างไร ในการทำธุรกิจร้านอาหาร

ผู้จัดการร้าน ร้านอาหารนั้นแม้ว่าจะเป็นร้านเล็กๆ ที่ได้มีการเปิดขึ้นตามศูนย์อาหารต่างๆ หรือ เป็นร้าน Stand Alone แต่สิ่งนึงเลยที่จะขาดไม่ได้ สำหรับการทำร้านอาหารนั้นก็คือผู้จัดการร้าน ผู้จัดการร้านนี้จำเป็นกับร้านอาหารอย่างไร และทำไมถึงจะต้องมีเอาไว้หลายๆ คนคงจะอยากรู้กัน วันนี้เราจึงจะพาไปทำความรู้จักกับคุณสมบัติที่ผู้จัดการร้านควรมีว่าร้านอาหารต่างๆ นั้นควรมีผู้จัดการร้านที่มีคุณสมบัติเหล่านี้ เพื่อที่จะทำให้ร้านของคุณนั้นทำกำไรให้กับคุณได้มากยิ่งขึ้นนั่นเอง

  1. Shadow of Leader

ผู้จัดการร้านนั้นจะต้องมีความเป็นผู้นำและมีการเป็นต้นแบบที่ดีให้กับบรรดาพนักงานภายในร้าน ซึ่งเป็นสิ่งหนึ่งที่สำคัญมากๆ เพราะถ้าหากหัวหน้างานไม่ทำเป็นต้นแบบให้ลูกน้องเห็น ลูกน้องก็จะลอกเลียนแบบพฤติกรรมที่ไม่ดี ของหัวหน้างานได้นั่นเอง เช่นการเป็นผู้จัดการร้านหากไม่ทำตัวเป็นผู้จัดการร้านที่ดีขยันและคอยจัดแจงลูกน้องตลอดเวลา ผู้ใต้บังคับบัญชาก็จะไม่มีความเกรงใจเพราะเห็นว่าผู้จัดการร้านยังไม่ทำอะไรเลยทำไมตนเองจะต้องทำบ้าง

  1. การดูแลมาตรฐานการทำงานของพนักงานในร้าน

ผู้จัดการร้านนั้นจะต้องสามารถเข้าใจและสามารถฝึกสอนพนักงานในร้านได้ทุกระดับ เพราะจะสามารถส่งมอบมาตรฐานในการทำงานให้กับลูกค้าได้ โดยมีมาตรฐานเดียวกันซึ่งหากพนักงานสามารถทำงานได้ดีก็ควรจะต้องมีคำชมให้กับพนักงาน แต่เมื่อมีการทำผิดผู้ที่เป็นผู้จัดการร้านก็ต้องสามารถตักเตือนและให้คำปรึกษาที่ถูกต้องให้กับพนักงานได้ทันทีนั่นเอง ที่สำคัญจะต้องมีการระงับอารมณ์ตัวเองไม่นำอารมณ์ส่วนตัวมาใช้กับลูกน้องภายในร้านเด็ดขาด

  1. สามารถตัดสินได้ว่าใครเหมาะกับงานส่วนไหน

ผู้ที่เป็นผู้จัดการร้านนั้นจะต้องเป็นคนที่มองคนได้ขาด สามารถวางงานได้ว่าคนไหนเหมาะสมกับการทำงานในรูปแบบไหน และต้องมีการเรียนการทำงานกันในระบบของการทำงานบ้าง อาทิตย์ละกี่ครั้งเพื่อที่จะทำให้การทำงานนั้นมีความเหมาะสม และคัดเลือกบุคคลให้ทำงานได้ตรงกับความสามารถของเขานั่นเอง

  1. สามารถจัดตารางพนักงานให้เหมาะสมกับยอดขาย

สาเหตุที่ผู้จัดการร้านนั้นมีอำนาจที่รองลงมาจากเจ้าของร้าน นั่นก็เพราะว่าผู้จัดการร้านจะเป็นคนคอยจัดตารางและสังเกตการขายของยอดขายในแต่ละวัน พร้อมทั้งเป็นผู้ที่จะทำให้การทำงานของพนักงานนั้นไม่ล้นจนเกินไป หรือทำงานของพนักงานบ้างกะนั้น ขาดควรจะทำให้ในบางกระนั้นเหนื่อยและบางกะนั้นสบายเกินไปนั่นเอง ความสามารถในการจัดตารางของคนที่ทำงานของผู้จัดการร้านก็ต้องเป็นทักษะหนึ่งที่ผู้จัดการร้านจะต้องมี

 

ดังนั้นแล้วถ้าหากคุณกำลังมองหาผู้จัดการร้าน อย่างน้อยต้องมีทักษะต่างๆ เหล่านี้เพื่อทำให้ร้านของคนนั้นทำกำไรได้เหมาะสม และใช้คนได้เพียงพอไม่ขาดไม่เกินจนทำให้ธุรกิจนั้นไม่สามารถเดินหน้าต่อไปได้ เพราะรายได้ที่ควรมีกับจมลงเพราะต้องมาลงกับพนักงานภายในร้านนั่นเอง

 

ขอขอบคุณ : https://bank-capital.com

เจ้าของธุรกิจ

รู้สักนิด นิสัยแย่ๆ ที่คนเป็นเจ้าของธุรกิจไม่ควรทำ

เจ้าของธุรกิจ ในการบริหารธุรกิจต่างๆนั้น ธุรกิจส่วนใหญ่จะมีการวางแผนในการทำงานเพื่อให้ประสบความสำเร็จ ซึ่งการบริหารงานที่ดีนั้นเจ้าของธุรกิจต้องเป็นผู้ที่มีความเสียสละ มีความรอบคอบ

อ่านต่อ »
การบริหาร

เคล็ดลับ การดูแลพนักงาน ให้มีใจรักที่จะทำงานให้กับคุณอย่างเต็มใจ

การบริหาร งานถือว่าเป็นหัวใจหลักสำคัญของการทำธุรกิจ การบริหารงานที่ดีต้องรู้จักการวางแผนให้รอบคอบ มีการวางแผนที่เป็นระบบ ซึ่งการวางแผนในการบริหารงานนั้นต้องให้เกิดผลดีกับบริษัทและพนักงานในบริษัทด้วย

อ่านต่อ »
เจ้าของธุรกิจ

รู้สักนิด นิสัยแย่ๆ ที่คนเป็นเจ้าของธุรกิจไม่ควรทำ

เจ้าของธุรกิจ ในการบริหารธุรกิจต่างๆนั้น ธุรกิจส่วนใหญ่จะมีการวางแผนในการทำงานเพื่อให้ประสบความสำเร็จ ซึ่งการบริหารงานที่ดีนั้นเจ้าของธุรกิจต้องเป็นผู้ที่มีความเสียสละ มีความรอบคอบ

อ่านต่อ »
การบริหาร

เคล็ดลับ การดูแลพนักงาน ให้มีใจรักที่จะทำงานให้กับคุณอย่างเต็มใจ

การบริหาร งานถือว่าเป็นหัวใจหลักสำคัญของการทำธุรกิจ การบริหารงานที่ดีต้องรู้จักการวางแผนให้รอบคอบ มีการวางแผนที่เป็นระบบ ซึ่งการวางแผนในการบริหารงานนั้นต้องให้เกิดผลดีกับบริษัทและพนักงานในบริษัทด้วย

อ่านต่อ »